José Antonio Pellicer Balsalobre

José Antonio Pellicer Balsalobre

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Formación

Licenciado en Licenciado en Biología
Programa de Doctorado en Nutrición y Seguridad Alimentaria
Postgrado en Master Oficial en Nutrición y Seguridad Alimentaria

Grupos de investigación

Publicaciones

  • Cyclodextrin
  • Kinetic characterization and thermal properties of two acidic peroxidases from White Cabbage (Brassica oleracea L.)
  • Kinetic Characterization of Soluble and Membrane-Bound Peroxidases From Red Cabbage (Brassica oleracea)
  • Pulsed light inactivation of horseradish peroxidase and associated structural changes
  • Pulsed light inactivation of mushroom polyphenol oxidase: a fluorometric and spectrophotometric study
  • Red Cabbage (Brassica oleracea) as a new source of high-thermostable peroxidase
  • Removing of Direct Red 83:1 using a- and HP-a-CDs polymerized with epichlorohydrin: Kinetic and equilibrium studies

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