Pilar María Hernández Sánchez

Pilar María Hernández Sánchez

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Formación

Diplomado en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA
Licenciado en TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Postgrado en MÁSTER EN NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Grupos de investigación

Publicaciones

  • Basic Principles and Clinical Significance of Oxidative Stress
  • Complexation between oleanolic and maslinic acids with native and modified cyclodextrins
  • COMPLEXATION OF EUGENOL (EG) AS MAIN COMPONENT OF CLOVE OIL AND AS PURE COMPOUND, WITH b- AND HP-b-CDs
  • EFFECT OF RIPENING ON PROTEIN CONTENT AND ENZYMATIC ACTIVITY OF CRIMSON SEEDLESS TABLE GRAPE
  • Kinetic Characterization and Thermal Inactivation Study of Red Alga (Mastocarpus Stellatus) Peroxidase
  • Optimization of a method for preparing solid complexes of essential clove oil with ß-cyclodextrins.
  • Use of cyclodextrins to recover catechin and epicatechin from red grape pomace
  • Use of cyclodextrins to recover catechin and epicatechin from red grape pomace
  • V CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • V CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • V CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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  • V CONGRESO NACIONAL DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
  • VI CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
  • VI CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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